Recent Posts

Archive

Tags

Tomatensoep

Tomatensoep: lekker, simpel en ietsje anders

Ik ben gek op soep en ga er dus een aantal maken om op mijn blog te zetten. Dit is de eerste.

Het zal je meteen opvallen dat deze boordevol tomaat zit. Gepelde tomaten uit blik zijn eigenlijk beter dan verse tomaat omdat er meer smaak aan zit. Maar we doen van alles wat!

Ingrediënten voor 4 personen (ruime hoeveelheid)

250 gr verse tomaten met smaak

800 gr (2 blikken) gepelde tomaat

500 gr (goede) passata

1 blikje tomatenpuree

50 gr gedroogde tomaat fijngesneden

3 rode paprika’s geroosterd

3 teentjes knoflook in kleine stukjes gesneden

1 ltr bouillon (bouillon blokje, ik gebruik paddenstoelen maar groente kan natuurlijk ook)

Versgemalen zwarte peper

Handje verse basilicum of peterselie

1 tl Provinciaalse kruiden

Met gehaktballetjes

400 gr goed gekruide braadworsten (varken of runder)

Haal gewoon de darm eraf en snij in dobbelstenen. Wil je mooi rond draai ze dan met de vochtige handpalmen tot balletjes. Probeer dat eens, makkelijk, snel en al lekker gekruid!

Bereiding

  1. Zet de oven op 200 graden. Snij de paprika in stukken en besprenkel met olijfolie en wat versgemalen zwarte peper.En nu je toch bezig bent rooster een bol knoflook mee (zie recept: knoflook roosteren https://www.remcoosculiflowers.com/single-post/2016/12/21/Knoflook-roosteren )Doe de paprika en eventueel de knoflook 45 minuten in de oven.

  1. Zet 1 ltr water op in de waterkoker en gooi er 1 of 2 bouillon blokjes in.

  2. Gooi alles wat tomaat is in een ruime pan en breng voorzichtig aan de kook

  3. Voeg de bouillon toe

  4. Snij de geroosterde paprika in stukjes en voeg toe

  5. Geroosterde knoflook uitknijpen en toevoegen of de fijngesneden rauwe knoflook

  6. Op smaak brengen met de peper, basilicum en de provinciaalse kruiden

  7. Laat alles 20 minuten pruttelen, en nu hebben we een keuze! Of je prakt alles een beetje fijn met een vork of een aardappelstamper voor een grof boeren resultaat (zeg maar rustiek) of maal het fijn met een staafmixer voor een meer homogeen resultaat.

  8. Laat de braadworst balletjes 10 minuten mee sudderen met open deksel.

Serveer in grote kommen met Ciabatta, en eventueel knoflook boter. Garneer met wat verse basilicum of peterselie. Natuurlijk mag er een beetje yoghurt of room in.

Netherlands, Haarlem

©2016 by RemCoos Culiflowers. Proudly created with Wix.com