Geschiedenis, Informatie, Recensies en Recepten

Welkom bij RemCoos Culiflowers

September 24, 2020

Caponata, aubergine in de hoofdrol   

Sicilië is het grote eiland onderaan bij de laars van Italië, als een soort voetbal. Iedereen heeft geprobeerd om dit eiland te bezitten en te behouden, eerst de oude Grieken, toen de Romeinen, daarna de Arabieren totdat het ei...

October 4, 2019

Spruitjes, oftewel de spruit    

Spruitkool behoort tot de familie van de kruisbloemen (Brassicaceae) en is een koolgewas (Brassica oleracea). Spruitjes groeien aan een ongeveer één meter hoge koolplant. Het zijn in feite forse blad okselknoppen die zich ontwikkele...

June 14, 2019

Fideuà komt uit Spanje. Maar hoe zijn we eigenlijk aan Fideuà gekomen. Lees en huiver. In het begin van de vorige eeuw, zo rond 1915, was er een vissersbootje uit het Spaanse kustdorpje Gandia in Valencia, Santa Isabel genaamd. De kapitein “Maseta” had de leiding over...

May 31, 2019

Bacon is een van mijn favoriete ingrediënten. Je kunt het bijna overal bij en in eten (stamppot, pannenkoeken, carbonara, salades, gebakken eieren met, enz.) De discussie of spek slecht of juist goed is ga ik niet voeren omdat het altijd een welles-nietes verhaal wordt...

May 24, 2019

Van Nori vellen maak je snel zeewier crisps.

Dit is een heel simpel te maken gerechtje, zo simpel dat het valt onder de tag “appeltje eitje”!     

Het is in feite niet meer dan het crispy maken van nori vellen (waar je sushi van kan maken) en er wat zout en Cay...

May 17, 2019

Het Italiaanse cacciatore is heerlijk door zijn eenvoud en smaken. Van origine is het een Italiaans jagers gerecht uit de 14e tot 16e eeuw dat snel gemaakt moest kunnen worden met konijn (of kip) en de dingen die makkelijk te vinden waren in het veld zoals tijm, rozema...

April 12, 2019

                                                  

Mijn moeder serveerde bloemkool altijd gekookt met een kaassausje eroverheen met wat nootmuska...

April 5, 2019

  

Hoe kook je de perfecte rijst met een pan  

Goed, we hebben geen rijstkoker en willen toch mooie droge rijst, nog net een beetje plakkerig, en met smaak. Twee dingen zijn belangrijk, ten eerste natuurlijk de rijst, en de hoeveelheid water die erbij moet. Dat mag...

March 29, 2019

                

Dit roerbak gerecht is zo eenvoudig dat het onder de tag appeltje eitje is gekomen omdat het vlug te maken is en toch heel lekker. Gebruik je eigen fantasie want dit soort gerechten hebben geen echte regels, ander...

March 22, 2019

Oesters! Om de zoveel tijd komt er bij mij het “ lekker een oester” gevoel naar boven. Decadent en feestelijk met een fles Chablis. Maar wat is nu hun gastronomische geschiedenis en hoe eet je ze.

Geschiedenis van de oester

Oesters zijn al heel lang op aarde, een stuk la...

Please reload

Recent Posts

June 2, 2020

Please reload

Archive

Please reload

Tags