Geschiedenis, Informatie, Recensies en Recepten

Welkom bij RemCoos Culiflowers

June 2, 2020

De Thaise keuken is misschien wel de lekkerste van de wereld! Tijdens mijn culinaire reis in 2018 door de Filipijnen, Cambodja, en Vietnam heb ik ook een maand in Bangkok gezeten. En omdat deze keuken  erg hoog staat aangeschreven schrijf ik iets over de geschiedenis v...

September 23, 2019

Het is herfst dus er is weer volop pompoen in de winkel. Probeer eens deze pompoen chutney.

Ingrediënten

500 gr pompoen ontdaan van pitten en geschild, in kleine blokjes gesneden

2 rode uien gesnipperd

4 cm verse gember geraspt

2 rode pepers ontdaan van zaadlijsten en fijng...

March 8, 2019

Deze beroemde curry is lekker aards, kun je heet maken en er zit tomaat, koriander en yoghurt in. Klik hier voor mijn andere curry posts.

Tikka Masala

Zeg maar dat 5000 jaar geleden de tandoor klei oven in India werd uitgevonden en tegelijkertijd het houden van kippen in...

March 2, 2019

Oer-Hollandse warme ingrediënten, lekker in de herfst en winter. Probeer eens deze appelchutney.

Ingrediënten

500 gr appel (bv Joagold) ontdaan van klokhuis in kleine blokjes gesneden

1 grote witte ui gesnipperd

2 rode pepers ontdaan van zaadlijsten en fijngesneden

50 gr wi...

July 6, 2017

Deze zacht romige kokos curry is heerlijk voor iedereen die niet heet kan of wil eten. Dus ook ideaal voor kinderen. Kik hier voor al mijn curry posts.

Kurma

Korma komt van het Urdu woord kormah hetgeen stoven betekent. En dat heeft weer zijn oorsprong van het Turkse woo...

June 27, 2017

Deze beroemde curry is lekker romig, niet zo heet en er zit tomaat, boter en yoghurt in.

Het is de bedoeling dat je deze curry heel erg lekker vindt en niet ook nog eens uren in de keuken hoeft te staan of 25 verschillende specerijen moet kopen. Klik hier voor al mijn c...

June 13, 2017

Bij curry’s kun je het beste “coolers” serveren. En raita is de bekendste. Ze nemen tijdens het eten de hitte weg van de curry en zorgen bovendien voor een koele zachte smaak sensatie. Raita op basis van yoghurt en fruit is mijn absolute favoriet en valt in de serie “a...

May 21, 2017

Ik ben 10 jaar lang regelmatig in Bangkok geweest en als het even kon ging ik op straat eten omdat het straatvoedsel (street food) van geweldige kwaliteit is en vaak veel authentieker dan wat er aan toeristen in restaurants wordt voorgeschoteld. Een echte favoriet van...

January 25, 2017

Laksa: hete curry soep

Uiteindelijk heb ik 10 jaar in Singapore gewoond en een van de dingen die je daar culinair van opsteekt is het eten op straat, niet alleen omdat het er overal kan, maar ook omdat het er 24 uur per dag warm is, en je dus buiten kan zitten! Mijn fav...

January 19, 2017

Abrikozen Chutney

Ik hou van India en eet er graag Chutney bij de curries. Maar eigenlijk is het ook een goed gerecht voor mijn serie “appeltje eitje” omdat het, net als bij sambal, zo simpel te maken is met oneindige variaties en smaken.

Waar komt Chutney vandaan?

Het ge...

Please reload

Recent Posts

June 2, 2020

Please reload

Archive

Please reload

Tags