Geschiedenis, Informatie, Recensies en Recepten

Welkom bij RemCoos Culiflowers

June 7, 2019

nước chấm is een hele bekende Vietnamese saus dat speelt met zoet (suiker), zuur (limoen of azijn), zout (vissaus nuoc mam) en pittig (Spaanse peper). Mắm betekent saus en onder de tag “vietnam” zul je er een aantal vinden.  Dit basis recept is dus een indicatie en je...

March 8, 2019

Deze beroemde curry is lekker aards, kun je heet maken en er zit tomaat, koriander en yoghurt in. Klik hier voor mijn andere curry posts.

Tikka Masala

Zeg maar dat 5000 jaar geleden de tandoor klei oven in India werd uitgevonden en tegelijkertijd het houden van kippen in...

May 28, 2018

Deze salsa is zeer lekker om op tafel te zetten bij een Mexicaanse maaltijd. Maar ook als gezonde dip met nacho’s. Kijk ook even bij Guacamole.

Pico de Gallo: Ingrediënten voor 4 personen

2 tomaten in blokjes gesneden

1 witte ui (fijngesneden)

2 rode chili pepers (ontlijst...

January 5, 2018

Van alle grote Chinese keukens vind ik de Sichuan keuken het lekkerst en ik was dan ook zeer verrast om te horen dat Rotterdam een van de beste Sichuan restaurants in Nederland herbergde, sānsān. Eigenaar Zhang Hu is ook eigenaar van de in “Lekker” genoteerde Chinese r...

December 3, 2017

Het ontbijt Huevos Rancheros combineert een knapperige tortilla met de hitte van chili en de frisheid van tomaat met het zachte van een gebakken ei. Het is van oorsprong een boeren (rancheros) gerecht dat rond de 16de eeuw als ontbijt op het Mexicaanse platteland werd...

June 27, 2017

Deze beroemde curry is lekker romig, niet zo heet en er zit tomaat, boter en yoghurt in.

Het is de bedoeling dat je deze curry heel erg lekker vindt en niet ook nog eens uren in de keuken hoeft te staan of 25 verschillende specerijen moet kopen. Klik hier voor al mijn c...

May 21, 2017

Ik ben 10 jaar lang regelmatig in Bangkok geweest en als het even kon ging ik op straat eten omdat het straatvoedsel (street food) van geweldige kwaliteit is en vaak veel authentieker dan wat er aan toeristen in restaurants wordt voorgeschoteld. Een echte favoriet van...

May 2, 2017

              

Lang geleden heb ik een tijdje in Mexico City gewoond. Ik sliep in een klein kamertje bij een Mexicaanse familie en de Oma, Silvia, deed de boodschappen en het koken. Silvia heeft me geleerd dat Mexicaans koken gaat om v...

March 25, 2017

Geschiedenis en recept: Chili con Carne (CcC)                  

Het grappige van Chili con Carne is dat veel mensen denken dat het een gerecht is uit Mexico, nou er is geen Mexicaan die daar de lol van inziet! De Amerikanen en dan voor...

December 15, 2016

Sambal ingeburgerd  

In totaal heb ik bijna 13 jaar in Azië gewoond en gewerkt. En wat mij altijd heeft verbaasd is hoe de Aziatische keuken zich 60 jaar geleden zo gemakkelijk in onze keuken heeft kunnen vestigen. Nou geef ik toe dat de concurrentie van de Hollandse po...

Please reload

Recent Posts

June 2, 2020

Please reload

Archive

Please reload

Tags