Geschiedenis, Informatie, Recensies en Recepten

Welkom bij RemCoos Culiflowers

June 2, 2020

De Thaise keuken is misschien wel de lekkerste van de wereld! Tijdens mijn culinaire reis in 2018 door de Filipijnen, Cambodja, en Vietnam heb ik ook een maand in Bangkok gezeten. En omdat deze keuken  erg hoog staat aangeschreven schrijf ik iets over de geschiedenis v...

June 7, 2019

nước chấm is een hele bekende Vietnamese saus dat speelt met zoet (suiker), zuur (limoen of azijn), zout (vissaus nuoc mam) en pittig (Spaanse peper). Mắm betekent saus en onder de tag “vietnam” zul je er een aantal vinden.  Dit basis recept is dus een indicatie en je...

May 24, 2019

Van Nori vellen maak je snel zeewier crisps.

Dit is een heel simpel te maken gerechtje, zo simpel dat het valt onder de tag “appeltje eitje”!     

Het is in feite niet meer dan het crispy maken van nori vellen (waar je sushi van kan maken) en er wat zout en Cay...

April 26, 2019

De Filipijnse Keuken. Tijdens mijn culinaire reis in 2018 door Thailand, Cambodja, en Vietnam heb ik ook een maand in de Filipijnen gezeten. En omdat deze keuken (ten onrechte) niet erg hoog staat aangeschreven schrijf ik iets over de geschiedenis van deze keuken en wa...

April 5, 2019

  

Hoe kook je de perfecte rijst met een pan  

Goed, we hebben geen rijstkoker en willen toch mooie droge rijst, nog net een beetje plakkerig, en met smaak. Twee dingen zijn belangrijk, ten eerste natuurlijk de rijst, en de hoeveelheid water die erbij moet. Dat mag...

March 29, 2019

                

Dit roerbak gerecht is zo eenvoudig dat het onder de tag appeltje eitje is gekomen omdat het vlug te maken is en toch heel lekker. Gebruik je eigen fantasie want dit soort gerechten hebben geen echte regels, ander...

March 8, 2019

Deze beroemde curry is lekker aards, kun je heet maken en er zit tomaat, koriander en yoghurt in. Klik hier voor mijn andere curry posts.

Tikka Masala

Zeg maar dat 5000 jaar geleden de tandoor klei oven in India werd uitgevonden en tegelijkertijd het houden van kippen in...

November 7, 2018

Keraton Damai in Den Haag

Groot Hertoginnelaan 57, 2517 EC Den Haag

Op loopafstand van het Gemeentemuseum in Den Haag, in een “gewoon” huis aan de Groot Hertoginnelaan, zit sinds 1992 het Javaanse paleis van de vrede (Keraton Damai) van eigenaresse en chef-kok Jostiningd...

June 15, 2018

Mijn goede Filipijnse vriendin Tess is getrouwd met een Engelsman en maakt graag Adobo en zoals iedereen in de Filipijnen heeft zij haar eigen versie. Het is bijzonder omdat ik het de lekkerste Adobo vind van alle Adobo’s die ik in het land heb gegeten en dat zijn er b...

January 5, 2018

Van alle grote Chinese keukens vind ik de Sichuan keuken het lekkerst en ik was dan ook zeer verrast om te horen dat Rotterdam een van de beste Sichuan restaurants in Nederland herbergde, sānsān. Eigenaar Zhang Hu is ook eigenaar van de in “Lekker” genoteerde Chinese r...

Please reload

Recent Posts

June 2, 2020

Please reload

Archive

Please reload

Tags