Geschiedenis, Informatie, Recensies en Recepten

Welkom bij RemCoos Culiflowers

June 28, 2019

Bolognese saus (Ragù alla Bolognese) is waarschijnlijk eigenlijk een van de meest misbruikte gerechten van Nederland! Eerlijk is eerlijk, wij Nederlanders zijn veel te nuchter om ooit echt passie te krijgen voor voedsel zoals de Italianen dat doen. Het grote voordeel d...

June 21, 2019

Shaksuka (Arabisch: شكشوكة‎‎) betekent zoiets als “alles door elkaar gehusseld” in een Tunesisch dialect. Het is een Arabisch gerecht dat heel langzaam de wereld aan het veroveren is omdat het zo simpel te maken is, heel erg lekker is, het als recept verscheen in het k...

June 14, 2019

Fideuà komt uit Spanje. Maar hoe zijn we eigenlijk aan Fideuà gekomen. Lees en huiver. In het begin van de vorige eeuw, zo rond 1915, was er een vissersbootje uit het Spaanse kustdorpje Gandia in Valencia, Santa Isabel genaamd. De kapitein “Maseta” had de leiding over...

June 7, 2019

nước chấm is een hele bekende Vietnamese saus dat speelt met zoet (suiker), zuur (limoen of azijn), zout (vissaus nuoc mam) en pittig (Spaanse peper). Mắm betekent saus en onder de tag “vietnam” zul je er een aantal vinden.  Dit basis recept is dus een indicatie en je...

May 31, 2019

Bacon is een van mijn favoriete ingrediënten. Je kunt het bijna overal bij en in eten (stamppot, pannenkoeken, carbonara, salades, gebakken eieren met, enz.) De discussie of spek slecht of juist goed is ga ik niet voeren omdat het altijd een welles-nietes verhaal wordt...

May 24, 2019

Van Nori vellen maak je snel zeewier crisps.

Dit is een heel simpel te maken gerechtje, zo simpel dat het valt onder de tag “appeltje eitje”!     

Het is in feite niet meer dan het crispy maken van nori vellen (waar je sushi van kan maken) en er wat zout en Cay...

May 17, 2019

Het Italiaanse cacciatore is heerlijk door zijn eenvoud en smaken. Van origine is het een Italiaans jagers gerecht uit de 14e tot 16e eeuw dat snel gemaakt moest kunnen worden met konijn (of kip) en de dingen die makkelijk te vinden waren in het veld zoals tijm, rozema...

May 10, 2019

Komkommersoep wordt meestal koud gegeten, lekker in de zomer. Maar warme komkommersoep is eigenlijk veel lekkerder. En voor het gemak en de vitamientjes laat je de schil gewoon zitten en de zaadlijsten ook. Qua smaak zijn die kleine snoepkomkommers het beste (bevatten...

April 26, 2019

De Filipijnse Keuken. Tijdens mijn culinaire reis in 2018 door Thailand, Cambodja, en Vietnam heb ik ook een maand in de Filipijnen gezeten. En omdat deze keuken (ten onrechte) niet erg hoog staat aangeschreven schrijf ik iets over de geschiedenis van deze keuken en wa...

April 26, 2019

Eggs Benedicte is een fluweelzacht gerecht traditioneel gegeten tijdens het ontbijt of de brunch en zou een goede remedie moeten zijn tegen een kater. Het bestaat uit een halve Engelse muffin, ham of bacon, gepocheerd ei overgoten met hollandaisesaus. Het maken van Egg...

Please reload

Recent Posts

June 2, 2020

Please reload

Archive

Please reload

Tags