Geschiedenis, Informatie, Recensies en Recepten

Welkom bij RemCoos Culiflowers

December 21, 2016

Knoflook roosteren in de oven

Even een kleine waarschuwing voor als je van plan bent om dit te maken. Je huis gaat ruiken naar gekmakende, onweerstaanbare, zacht zoete knoflook. De metamorfose is als van een rups naar een vlinder, de rauwe in de neus brandende smaak gaa...

December 19, 2016

Uit de klassieke keuken van Oma       

Ingrediënten voor ruim 4 personen

1 kg riblappen, sukadelappen of runderlappen (zie beschrijving ingrediënten)
6 el (appel) azijn of rode wijn

400 ml runderbouillon van bouillonblokje

3 plakken ontbijtkoek (geheim van d...

December 15, 2016

Sambal ingeburgerd  

In totaal heb ik bijna 13 jaar in Azië gewoond en gewerkt. En wat mij altijd heeft verbaasd is hoe de Aziatische keuken zich 60 jaar geleden zo gemakkelijk in onze keuken heeft kunnen vestigen. Nou geef ik toe dat de concurrentie van de Hollandse po...

December 14, 2016

Geschiedenis     

Laten we zeggen dat wij Nederlanders graag bekend staan als directe recht-door-zee mensen. Het motto is toch “doe maar gewoon, dan doe je al gek genoeg”. Dat is en was culinair ook het geval. We aten om energie in het lichaam te krijgen, nodi...

December 13, 2016

Geroosterde groenten zijn zoooooooooooooo lekker! En je kan het serieus spannend maken met een aantal trucjes en boerenverstand koken. Ik heb het relatief veel gegeten in de Arabische wereld zoals Cairo, Istanboel maar ook in Griekenland. En daar doen ze het toch wat l...

December 12, 2016

Garoeda in Den Haag

Op de website www.garoeda.nl lezen we wat Garoeda betekent: Garoeda is de naam van de gouden adelaar uit de Indonesische mythologie. Half dier, half mens, wordt hij door de Brahmaanse God Vishnoe als rijdier gebruikt. De vogel Garoeda trad in de stri...

December 11, 2016

Is de smaak wel raak?     

Als je kookt moet je veel proeven. Maar welke smaak probeer je te vinden in de pan? Eigenlijk is dat de meest overheersende smaak. En die probeer je dan met toevoeging van een van de 5 smaken meer in balans te brengen in het geheel....

December 10, 2016

Graaf Tosti en zijn hotel   

Let op, dit wordt een spannede kasteelroman dat zich afspeelt in een hotel in Bellagio aan het Comomeer in Italië. Is het waar, zoals altijd is dat niet zeker, mooi is het wel.

De ouders van Tosti deden mee aan een ballonrace boven de At...

December 9, 2016

Zoete aardappel / spinazie / appel / geitenkaas             

Het is best moeilijk om lekkere groente koekjes te bereiden zonder ondeugende ingrediënten zoals zuivel, bloem enz. te gebruiken. De uitdaging is om lekkere groentekoekjes te make...

December 8, 2016

Recensie Plenty More van Yotam Ottolenghi

Titel: Plenty More

Auteur: Yotam Ottolenghi

Uitgeverij: Fontaine Uitgevers B.V.

Bestellen: Prijs € 29,95 bij bol.com of Bruna.nl

De Schrijver: Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi (Jeruzalem, 14 december 1968) is een Israëlisch-Britse k...

Please reload

Recent Posts

June 2, 2020

Please reload

Archive

Please reload

Tags